れしぴこ風グリークサラダ

突然食べたくなったグリークサラダ。こうなったら作らないと気が納まらん!
野菜の味がメインとなるサラダの場合は、いい食材を使って作る。

パプリカは最近安い韓国産があるけれど、オランダ産の方が香りも甘みも旨みもやはり上。
トマトもミニトマトではなく大き目のチェリートマトを選んで。
味の決め手となるフェタチーズはオイルにつけてあるのでもいいけれど、漬けてないものが好み。

材料さえそろっていれば20分ちょっとで作れて、特に気を使うこともなくざっと作ればいい。

野菜は今回は大きめのチェリートマトと使ったけれど、普通のトマトを適当な大きさに切ってももちろんよし。
オリーブはブラックでもグリーンでも種ありでもなしでも。塩水漬けならOK。
玉ねぎはレッドオニオンを使ったけれど、グリルするので普通の玉ねぎでもいい。

玉ねぎとパプリカからも甘みをより出したかったので、一度オーブンでグリルしている。
もともとレッドオニオンは生食に向いているけれど、一度グリルすることでより甘みもでるし、
食べ終わった後で感じるオニオン臭もなくなる。

オレガノはドライオレガノを使っている。このオレガノがとても効果が高くて、今までそんなにオレガノに興味がなかったの大好きになった。野菜との相性は抜群!

とにかく野菜の種類も取れるから達成感も大きいw
れしぴこ風グリークサラダ_e0062977_1144323.jpg


[作り方]4~6人分
きゅうり 2本
大き目のチェリートマト 赤・黄色 それぞれ1パック
パプリカ 2個
赤玉ねぎ 1個
フェタチーズ 1パック
レモン 1個
塩水漬けオリーブ  15個くらい
ドライオレガノ 大1.5~2

[作り方]
1 オーブンを230度に余熱開始する。
2 赤玉ねぎは皮をむいて、半分の厚さに切り、4等分くらいにする(2.5cmくらいの厚さ)。
3 パプリカは種をとって大きめの乱切りにする。
4 耐熱皿に、赤玉ねぎとパプリカをいれてオリーブ油を大2と、ドライオレガノ大1.5ほどたっぷりかけて15分ほどグリルする。
5 グリルしている間に、きゅうりは乱切り、チェリートマトはヘタをとって縦半分にきる。
6 フェタチーズは水分をきり、好みの大きさのサイコロ状にきる。
7 ボウルにきゅうりとチェリートマト、水気をきったオリーブ、フェタチーズをいれて軽く混ぜる。
8 4が焼きあがったら混ぜながらあら熱をとり、7のボウルにいれて軽く混ぜる。
9 レモン1個を絞りながらいれてさらによく混ぜて出来上がり。

フェタチーズの塩気が強いので塩はしていない。 
by recipko2 | 2012-05-31 22:00 | Recipe | Comments(0)


コスメやスキンケアや美容のこと。一生懸命あがいています。といっても最近は素敵なごみ・・・もとい日用品を買う方が多いけど。2019年も旅行に買い物に骨董市にと好きなことしまくります!


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