ベトナム風ザボンのサラダ
またザボン(文旦)の季節がやってきた。
タイの泰柚を手軽に食べるのが理想だが、日本には文旦がある!
晩白柚でもいいけれど、その高さ故、気軽に作ることができないので、もう少しお安めの(それでも十分高いが)文旦で作るサラダ。
普通にフルーツとして食べて美味しい文旦だけど、サラダにしてもおいしい。
剥いた文旦を、ざっくりと大きめにほぐして、ヌクマム、砂糖、酢、唐辛子で合えたサラダ。
ベトナム風は、ほぐしたスルメを加えるところ。 ナンプラーにしてレーズンとピーナツを加えたらタイ風(ほんとか?)。
これを食べるときは、米が主食でも違うものが主食でもかまわない。おかずとして食べるというよりも、箸休めとして休めないほどパクパク食べる。
[材料]
文旦 1個
スルメ(スルメや一夜干しの柔らかいものでも) 適量
香菜 1株
--- 味付け ---
唐辛子 1本(好みで増減)
ヌクマム 大1
砂糖 大1.5
酢 大1
[作り方]
1 文旦は表皮と、房の皮を綺麗にとり、大きくほぐす。
2 スルメは細かく裂いておく。
3 香菜はよく洗って適当な大きさに刻む。
4 クロック(すり鉢でも)に唐辛子をいれて棒でよくつつき細かくし。ヌクマム、砂糖、酢を加えてから2のスルメを加えて軽くつく。
5 そこに1をいれてザッ混ぜて、最後に香菜を加えて軽く合えて出来上がり。
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タイの泰柚を手軽に食べるのが理想だが、日本には文旦がある!
晩白柚でもいいけれど、その高さ故、気軽に作ることができないので、もう少しお安めの(それでも十分高いが)文旦で作るサラダ。
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by recipko2
| 2014-11-06 18:00
| Recipe
|
Comments(0)
コスメやスキンケアや美容のこと。一生懸命あがいています。といっても最近は素敵なごみ・・・もとい日用品を買う方が多いけど。2019年も旅行に買い物に骨董市にと好きなことしまくります!
by recipko2
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