家メシ・アジアメシ 2017年11月

基本的に平日は料理をしない(で水餃子食べてる)ので、土日は家メシを楽しんでいる。

家で食べるアジアメシ。11月は・・・




11月3日 叉焼、炒土豆絲、皮蛋蒸水蛋、蕃茄蛋花湯
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叉燒は控えめにいって太興の位美味しくできた(いうね、いうねー)


11月5日 乾燒蝦仁、翠玉瓜炒肉片、老虎菜、蕃茄紫菜湯
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冷蔵庫と冷凍庫あるもの処分で、またもや乾燒蝦仁(海老のチリソース煮)。ズッキーニが余ってたので翠玉瓜炒肉片、昨日食べた老虎菜が美味しかったので再現。スープは久しぶりのトマトと卵豆腐と海苔のスープ、カーンロンビエン。


11月11日 香港風蕃茄芫茜鍋
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トマトをたっぷり入れたスープに一掴み程の香菜をいれて、肉とレタスをしゃぶしゃぶしながら食べる、れ記茶餐廳のスペシャリテ香港風蕃茄芫茜鍋(香港式トマトと香菜の鍋)。青葱・セロリ・香菜の茎を刻んだタレを具にちょろっとかけながら食べる。


11月12日 清蒸鯛、菠蘿蕃茄牛肉炒、酸菜粉絲、蛋花湯
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11月19日 窩蛋牛肉煲仔飯、炒黄瓜芹菜、皮蛋水蛋
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11月23日 北菇雞煲仔飯、蒜茸蒸茄子、蝦仁炒蛋
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連続の煲仔飯。
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鶏肉とドンコの北菇雞煲仔飯にした。冬菇はぬるま湯で戻してから塩と砂糖と油でマリネして蒸してから使う。下味つけた鶏肉と一緒に米を炊く途中で入れて炊き上げる。蒸されるから鶏は柔らかく仕上がるし鶏の旨味をご飯が吸ってくれる。



11月25日 タブーレ、タコとサーモンのマリネ、卵のサラダ、野菜のグラタン、グリルサーディン
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珍しいことに、アジアメシに非ず。



11月26日 ガイヤーン、乾燒蝦仁 炒黄瓜芹菜
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半身の丸鶏を使ってガイヤーン。レモングラス、ニンニク、葱頭、コブミカンの葉、ヌクマムをオスタライザーでピュレにして鶏を漬け込んで置いた。焼く時に拭き取ってオーブンへ。

by recipko2 | 2017-12-15 18:00 | 素敵なごみと、アジアメシ | Comments(4)
Commented by 山下デス at 2017-12-16 13:12 x
初めまして。ではないのですが。以前にコメントしたことがありまして。
2年くらい悶々としていることを、今年中には晴らそう(勝手にすみません)と思い切ってコメントしました。
1.どーしてそんなにお料理が上手なんデスカ?
2.日本人デスカ?

どうかご回答よろしくお願いします。
Commented by recipko2 at 2017-12-19 13:18
> 山下デスさん


コメントありがとうございます。

2年も悶々とさせてたなんて!!今年の悶々今年のうちに!

さっそくお答えしたいと思います。



> 1.どーしてそんなにお料理が上手なんデスカ?


謙遜ではなく、上手かどうかはハテナだと思ってます。

小学校1年位の時には料理しはじめて、それからウン十年やってますので、キャリアはある(?)と思いますが、近頃、普通の料理(和食とか洋食とか)作らないので、どうなのかなー。

しいて言えば食べたこと有るものを再現する能力があるというか、パクリ上手?というかー。

全く一から料理を創作する、という意味ではヘタだと思いますよ。食べたことないのは作れない。

あと、上手だと思ってくださった80%は、中国制造な器たちのおかげだと思います。普通の皿に載せたら、きっとショボイ(笑)



> 2.日本人デスカ?

こなに、流ちょうに日本語かいてるよ!

実の父親はサウジアラビアの石油王のはずなんですが、一応44年も日本人やってます。日本のパスポートも持っていますので、きっと日本人です。

でも、近所の人に中国人だと思われてたことがあります。





さぁ、すっきりと2018年をお迎えください!!!(笑)
Commented by 山下デス at 2017-12-20 12:31 x
素晴らしい2018年が迎えられそうです。
2年長かった(泣)
お料理、とってもお上手ですよ!細かいところまで(おそらく)再現されていて、また盛り付けもほんっとに美味しそうで。作ってみたいお料理はすべてプリントアウトしています。

日本人でヨカッタ!直接お話ししたことがないので、文章だけだと「もしかして。。。JAPANESEジャナイ?」と思って。

とにかく本当に素晴らしいです。お料理や趣味嗜好や文章力。私の好みデス(笑)
私は福岡ですので、れしぴこさんにお会いすることはかないそうにありませんが、(いやいや会えないって笑)ちょくちょくブログ拝見させていただいているので、これを機にコメントしちゃいます!

かなりれしぴこさんの影響を受けてる山下でした!

御返答頂き、ありがとうございました!!
Commented by recipko2 at 2017-12-20 13:14
> 山下デスさん

すっきりしていただけてよかったです(笑)


文章だけだと・・・・ってことは、カタコトっぽかたアルか?


今度から、・・・でせう、とか大正ロマン文体(?)にしたほうがいいのかなw


レシピのうち、どれか一つでもお気に入りができましたらうれしいです。


今後ともよろしくお願いしまーす(^◇^)


コスメやスキンケアや美容のこと。一生懸命あがいています。といっても最近は素敵なごみ・・・もとい日用品を買う方が多いけど。2019年も旅行に買い物に骨董市にと好きなことしまくります!


by recipko2

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