2012年 07月 29日 ( 1 )

VERMAのおいしいイベント@神楽坂

心身のメンテナンスで頼りにしているサロン、神楽坂のアーユルヴェーダエステVERMAが、食のイベントをすると伺い参加させてもらった。

[VERMAさんのHP]
www.verma-beauty.com/
[このイベントのこと]
http://s.ameblo.jp/verma-sudo/entry-11305556377.html


これは、
VERMAで施術を受けた後に美味しいフレンチを食べてもらおう!
というイベントとのこと。

施術した後でご飯というと、なんだか後ろめたいのだが、そこをあえて施術後にご飯とわっ!

施術後セラピストさんから「消化が良いもの食べてくださいね」といわれるものの、
つい施術前にご飯を抜いてたりするし、ましてや外食だとガッツリメニューしかなかったりと悩むことも多いが、
食べることは体を作る必要なこと。食べるなら体に良いものを食べてもらいたいというVERMAさんの提案が興味深い。

このイベントでの食を担当するのがVERMAのサロンの隣にある「サロン・ピルゥファス」さん。
予約制のフレンチと料理教室をしており、施術後に見かけることが多くて気になってた。

[サロン・ピルゥファスのHP]
https://sites.google.com/site/salonpileouface/home

フレンチといっても軽いフレンチ。お野菜をたっぷりと使ったメニューが出るとうかがいテンションがあがる。
お店を訪れると席がいくつか用意されており、その中から厨房が見える席を選んだ。
キッチンと、料理の手順を見るのが好きだから。
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そんな中、サロン・ピルゥファス主宰の斉藤かすみさんが、目の前で一品一品仕上げてくれる。

まず最初は、「ガスパチョアンダルシア風」
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ガスパッチョといえばスペインの代表的な料理の冷製スープ。暑い日にぴったり!
また、ガスパチョは野菜をペーストからスープ状にするため胃への負担も低いし、ビタミンCはもちろん、オリーブオイルを使うのでビタミンEやKなどの脂溶性ビタミンもたっぷりとることができる。
アンダルシア風としたオレンジの角切りがいいアクセントになり、飽きることなく食べれる。

次は、「桃とパルマの生ハムのサラダ仕立て」
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旬の桃をハルマの生ハムと一緒に。個人的にメロンと生ハムよりも、桃のほうが好き。
バルサミコとほんの少しの塩というのもシンプル。

私は勝手な妄想で、旬のものを食べるとホルモンバランスが良くなると思っているので、旬のものを美味しく食べれることはとても良い。

メインは、「帆立のグリル クルジェットのグランダード仕立て添え」
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帆立って素敵だと思うのです。突然ですが。
旬はあるだろうけれど一年中美味しいし、生でも加熱しても乾しても美味しい。
高たんぱく低脂肪、タウリンも入ってる。

お刺身で食べれる新鮮な帆立を両面グリルし、でも中はレアな状態。
下地にはクルジェット(ズッキーニ)をメインにしたグランダード。グランダードとは「ラタトィユをペーストのようにしたもの」という説明だったが、まさにラタトィユ。なんとも魚介にあうんだなぁ。今度真似してみよう。

デザートは「バラの香りのチェリーのコンポートとヨーグルトのソルベ」
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長野産のチェリーを丁寧にコンポートにして、ヨーグルトソルベに添えたもの。
この所ダークチェリーのコンポートにハマっているので、なんともうれしい。
チェリーの甘さとすっぱさがうまく引き出されていて、ヨーグルトのソルベと一緒に食べてすっぱ甘美味しい。

食べ終わった後の感想は、大満足!

お野菜をメインに、ほんの少しのお肉と魚という私がもっとも好きなパターンのメニューだったのもあるけれど、
一つ一つ手間がかかっているのに、仕上げは目の前で手際よく。
それぞれのメニューもシェフがVERMAさんの趣旨を組んで組み立てたんだろうなと感じる、体にいいもの。

VERMAサロンそのものというか、オーナーセラピストの須藤さんの気持ちがあふれた素晴らしいコラボレーションだった。

また行きたい!
by recipko2 | 2012-07-29 18:00 | Spa & Salon | Comments(0)


コスメやスキンケアや美容のこと。一生懸命あがいています。といっても最近は素敵なごみ・・・もとい日用品を買う方が多いけど。2017年も旅行に買い物に骨董市にと好きなことしまくります!


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