カテゴリ:AfternoonTea( 183 )

スモークサーモンと半熟卵のレモンカルボナーラ@Afternoon Tea TEAROOM

2/8からはじまっている期間限定は、スモークサーモンをつかったカルボナーラ。
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これ、前にも出ていたっけ?初めて食べる。

レモンをアレンジしたシリーズは、あたりが多いので楽しみ。

スモークサーモンだから薄切りなのは仕方がないけど、たっぷり目に入っている。ポーチドエッグというより温泉卵のような形状の半熟卵がのり、その上に、檸檬と、タイムが載っている。

タイムはイマイチなので、即はずしてから混ぜている。

パスタ食べる時にスプーン使うのは嫌いだが、この時ばかりはあきらめて使っている。

味はカルボナーラ。・・・・よりも軽くて、カルボナーラカルボナーラしていないのも好み。

レモンが輪切りなので、フォークを刺し、スプーンで抑えながらねじってレモン果汁をたっぷりと搾りだしている。



by recipko2 | 2018-02-16 18:00 | AfternoonTea | Comments(0)

スモークチキンとチーズのフレンチトーストサンド@Afternoon Tea TEAROOM

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今年も無事に登場の、スモークチキンとチーズのフレンチトーストサンド。

よかったー

昨年度のレシピから改悪もされておらず、美味しさそのまま登場している。

初めて食べたころは、添えてあるブルーベリードレッシングを使うことが無かったけれど、2年目の後半以降はなしでは物足りなくなるように。

今年も、1つ目の半分位はそのままで食べて、残りはガッツリとブルーベリードレッシングをかけて食べている。

ミネストローネスープも豆がいっぱいで、おいしい。

by recipko2 | 2018-01-18 18:00 | AfternoonTea | Comments(0)

午後のお茶の時間 ~ 一保堂の大福茶と枇杷柄のC&S ~

その年一番の飲むお茶は、京都寺町二条・一保堂の大福茶と決めているので、2018年も大福茶。

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昨年同様に、シンガポールで手に入れた、中国制造な枇杷柄のカップ&ソーサーでお茶はじめ。

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今年も、美味しいお茶が飲めますように。

by recipko2 | 2018-01-04 18:00 | AfternoonTea | Comments(0)

熟成肉のクリームボロネーゼ@Afternoon Tea TEAROOM

年末以降のAfternoon Tea TEAROOMの楽しみといえば、

熟成肉のクリームボロネーゼ!

このところ、美味しくないメニューが続いたので、どうか改悪しないで登場して!と願っていたが、無事、12/27より登場。
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熟成肉度はイマイチわからないけど、大きめ肉のミートソースはやっぱり美味しい。

そして、ほかにも楽しみにしていたメニューが今年もでていて、このところ遠ざかっていたのに、またAfternoon Tea TEAROOM通いをしてしまいそう。

by recipko2 | 2018-01-02 18:00 | AfternoonTea | Comments(3)

ローストチキンのファームズプレート@Afternoon Tea TEAROOM

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毎年出ている、このメニュー。

でも、今年は何かが足らないと、食べて不満だった。

温泉卵がないっ!

トロッとした黄身につけながら食べるのが、このメニューの美味しさなのに・・・・肉は大きくなったが、野菜の種類も減り、2度目頼もうと思わない。

もう、年明けの「スモークチキンとチーズのフレンチトーストサンド」にかけるしかないっ!

by recipko2 | 2017-12-27 18:00 | AfternoonTea | Comments(0)

苺とホワイトチョコクランチのショートケーキ@Afternoon Tea TEAROOM

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クリスマス期間に登場する、楽しみなケーキ。

昨年は、これがなんだかやたらと美味しく感じられ、食べまくったものだが、今年はケーキ改悪年だったので形もかわり、ふわっと感が少なくなったけど、ほかのケーキに比べたら及第点。

生クリームに混ぜ込まれたホワイトチョコクランチもしっかりしていて、ホワイトチョコクランチ好きならは食べ甲斐があっていいかもしれない。

モミの木に見立てた、ローズマリー?は要らん!と思うので、真っ先にはずして食べている。

これまで、苺と~と書いてある割には、表面にイチゴがのっていなく、ドライラズベリーの粉末をティラミスのようにかけていたが、今年からイチゴが載ってきた。

どちらかというと、やっぱり昨年の方が好みだ。

まぁ、美味しいので頼んじゃうけど。なんか素直においしい!と喜べない。

by recipko2 | 2017-12-19 18:00 | AfternoonTea | Comments(0)

午後のお茶の時間 ~ 明前獅峰龍井茶 ~




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荻窪・ビルカーベさんの買い付けに便乗し、杭州で買ってきてもらったお茶は、2種。

正確に言うと、龍井茶の取れるところ違いというべきか。

龍井茶がは、杭州・西湖の西側にある山の一帯の茶畑で作られる。

古くから茶の名産地であっために、中国政府も龍井茶の品質管理は昔から気を付けていて、私が中国茶にハマった20年前でも、龍井茶は毎年高値になり、偽物の龍井茶が出回るようになった、その対策として茶業の人民公社の元で、生産した龍井茶にはシリアルナンバーをつけて、これ以外は本物にあらず!なんて話があったくらい。

獅峰山を挟んで西湖よりにある龍井村でつくられるのが尤も品質がいいといわれてるけど、その山を挟んで西側にある梅家塢という村で作られたのが先日飲んだもの。

西湖と銭塘江があるために、霧が発生しやすいのだろうか。

そんなことを思いながら、今日は、もう一つの、明前獅峰龍井茶を飲む。

もう素晴らしいことこの上ないお茶だった。

以前にも書いたことだが、2011年に上海に行った折に、適当にはいった茶荘で手に入れた梅家塢龍井茶が、私的にびっくりする価格だったが(中国での物価に比べて)、味もビックリするよさで、所持している龍井茶での最高峰だったが、今回買ってきてもらった明前獅峰龍井茶は、あっさりとその座を譲る渡す美味しさ。

龍井茶は、茶壺や、蓋碗を使って入れるよりも、断然、口が細目のコップにいれて湯を注く飲み方の方が好み。

今日は、人民公社をきどって、ガラスのコップに、魔法瓶にいれて茶を注ぐ。
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湯を注いだ瞬間、炒った大豆の香りが立ち上り、部屋中に広がったので驚く。

これまで飲んでいた美味しい龍井茶たちには、これほどの力はなかった。


梅家塢龍井茶も香りのよさはすごかったけど、部屋中とまではいかなかった。ただ2煎目位まで香りの方が先立ち、3煎目からは香りが落ち着いて味に気を取られるようになった。

この明前獅峰龍井茶は、香りの良さもすごいけど、同様に味もしっかり感じられて、とても幸せ。

まさに、

お茶の逸品は心を洗う

by recipko2 | 2017-12-08 18:00 | AfternoonTea | Comments(0)

午後のお茶の時間 ~ 明前梅家塢龍井茶 ~


6年前に上海の茶荘で買った明前梅家塢は雀舌で、それまで飲んでいた龍井茶と明らかに異なる香りと味にびっくりした。

先日、荻窪・ビルカーベさんが、上海と杭州に買い付けにいらっしゃるというのに便乗させてもらい、杭州でお茶を買ってきてもらった。

今日のお茶は、その明前梅家塢龍井茶を楽しもうと思う。
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ガラスのコップに、茶葉をいれて、湯を注ぐ。


上等な龍井戸茶は、大豆の炒った香りがするのだけど、これもまた部屋中に、ふうわりと広がる大豆の香り。

しばらく香りを楽しみながら、茶葉が落ちるのをまって、口に含むと、日本の緑茶とも、釜炒り茶とも、ほかの中国茶ともことなる、しいて言えば龍井茶としかいえない緑茶の味がする。

1煎目、2煎目は香りを楽しみ、3煎目になると味がググッと前に出てくる。

お茶請けのひまわりの種の香ばしさとも好相性で、お茶飲んで、ひまわりの種食べて何時間でも過ごせそう。
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by recipko2 | 2017-11-29 18:00 | AfternoonTea | Comments(0)

午後のお茶の時間 ~ アンナンとグスタフスベリのC&S ~


試作したマロンプディングをお茶請けに、午後のお茶の時間。
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この日のお茶は、マリアージュ・フレールのアンナンを特に理由なく選んだ。ところが、後日、新宿のマリアージュ・フレールに茶葉を買いに行ったら、廃盤になっていた(しかも結構前になったらしい)。

大好きなお茶だったので、ものすっごいショック。
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カップは、久しぶりにグスタフスベリ(GUSTAVSBERG)のスピサ・リブ。


by recipko2 | 2017-11-25 18:00 | AfternoonTea | Comments(0)

アサリと帆立のクリームボンゴレ@Afternoon Tea TEAROOM





例年、この時期の季節のメニューは、楽しみなものが多いが、最近のATは微妙なものを出してくるので、ちょっとコシが引けている。

アサリと帆立のクリームボンゴレ

となると、まぁハズレる要素が無いはずなので、頼んでみた。
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見た目、クリームボンゴレというよりも、カルボナーラ。

味も、ややカルボナーラで、美味しい。

しいて言えば、ベビー帆立は要らん!


この季節、マーマレードポークとほうれん草のサラダサンドがとてもとても大好きだったのに、今年は変わってしまっていて、本当に残念。



お願いだから、戻してください。なぜなら、今期は全部イマイチだから!

by recipko2 | 2017-11-21 18:00 | AfternoonTea | Comments(0)


コスメやスキンケアや美容のこと。一生懸命あがいています。といっても最近は素敵なごみ・・・もとい日用品を買う方が多いけど。2017年も旅行に買い物に骨董市にと好きなことしまくります!


by recipko2

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