豚のロースト ラタトィユ添え

どうも私は、豚のローストを作るのが大好きのようだ。

なんだかんだと、月に数回は、豚のローストを作っている気がする。

豚のローストは、簡単な準備の割に、仕上がりの充実感と、食べた時の美味しさと、アレンジのしやすさがその理由かなと思っている。

なんて、一番の理由は、

豚をタコ糸で縛る時に、

この豚がっ!と言いながら紐をギュウギュウ締め上げる

という、ドS心をくすぐる作業なんだけど。

豚のロースト ラタトィユ添え_e0062977_21112879.jpg


<<豚のロースト>>
作り方はこちら

<<ラタトィユ>>
[材料]
トマト 中5個
玉ねぎ 1個
ニンニク 1カケ
パプリカピーマン 2個
ズッキーニ 1本
茄子 4本
ハーブ 乾燥オレガノ


[作り方]
1 鍋に湯を沸かし、沸騰したらトマトを丸ごといれて20秒ほど茹でて冷水にとり皮をむく。
4 皮をむいたトマトは横半分に切り種を取り除いた後、適当な大きさに乱切り。
5 ニンニクと玉ねぎはうす切り。パプリカピーマンは種を取り除いて5mm幅くらいに縦に切る。
6 鍋にオリーブ油大1とニンニクをいれてから中火にかけて、ニンニクの香りが出てまで炒める。
7 香りが出てきたら玉ねぎを加えて、やや透明になるまで炒める。
8 パプリカピーマンと塩小1/4を加えて軽く炒めて蓋をして2分そのままにする。
9 しんなりしてきたらトマトをいれて更に塩1/4と胡椒少々をして全体をざっくり混ぜて蓋をして弱火で30分煮込む。
10 ズッキーニと茄子は1.5cm角に切る。フライパンにオリーブ油大2をいれてしんなりするまで炒めておく。
11 9に10をいれて全体を混ぜ、塩小1/2とオレガノ(小1/2。好みで加減)胡椒たっぷりし蓋をして30分煮込む。
by recipko2 | 2014-05-09 18:00 | Recipe | Comments(0)


コスメやスキンケアや美容のこと。一生懸命あがいています。といっても最近は素敵なごみ・・・もとい日用品を買う方が多いけど。2019年も旅行に買い物に骨董市にと好きなことしまくります!


by recipko2

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