ベトナム北部の少数民族の村へ ~ ラック村 ~ 6

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ラック村の入り口近くにあったご飯やさんに戻ってくると、運転手の兄ちゃんが勉強か何かをしながらまっていた。

ここもラック村の伝統的な高床式建物。床板が見えている。
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そしてよく見ると、渡してある木が微妙に湾曲している。

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お店からは田んぼの風景がみえ、ここを渡る風がすごく気持ちよい。
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少しバリ島を思い出しながら、お金で買った若い男二人(ガイドの青年と運転手)を侍らせての昼食。
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ベトナムの男性は、基本的に女性と一緒のときはあれこれと世話を焼いてくれる(これをギャランというらしい)。

食べるときも、何もいわなくとも、お箸やスプーンを紙ナフキンでふきふき、器も用意してくれ、ご飯をよそってくれたりおかずを取ってくれたりとまめまめしい。

が、はっきりいって余計なお世話である。

ちょっとお椀におかずがなくなると、勝手におかずをお箸でヒョイと置いていく。

私のように何でも自分でやりたいタイプだと、

こちとら次に食べるもん決めとんのじゃーーー!!!ヽ(`Д´)ノ

となる。←扱いにくいタイプ。

今日のお昼は運転手の兄ちゃんのチョイス。

まずは豚の串焼き。
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店頭では炭火で串に刺した肉を焼いており、これが前を通るたびにいい香り。カリッカリに焼けた外側に、ジューシーな内側、そこにゴマとヌクマムをぬって焼き上げている。

これを、塩と胡椒を山盛りにしたところにベトナムレモンのチャインをひと絞りしたタレをつけながら食べると、さっぱりと、いくらでもたべれそう。

次に来たのは、骨付きの鳥のモモ肉をゆでてぶつ切りにした、香港でいうなら切鶏のようなもの。
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ベトナムの鶏肉は、むっちりジューシー。ベツナム醤油に唐辛子を入れたものや、先ほどのたれをつけて食べる。

ベトナム料理家の著書に「ベトナム人の味覚は確かなので、人が入っている店ならまちがいない」と書かれていた部分があったけれど、これには私も大納得。ベトナム人の味覚はとっても全うに正しいというか優れていると思う。

小さなころから、きちんとした食事で育っているためか、おかずを選ぶときのチョイスも、偏ることなく、野菜も肉もまんべんなく頼んで食べる。

今日の野菜は、千切りにしたウリを茹でたもの。
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本当に茹でただけなんだけど、例のたれや肉と一緒に食べるから美味しいし、そのまま食べても美味しい。

いんげんと豚肉のにんにく炒め。
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インゲンばんざーい!しゃっきしゃきのいんげんをシンプルに豚肉とともににんにく炒めにしたもの。塩加減が絶妙で、その炒め汁を少しご飯にかけて、ワシワシ食うべしっ!

ベトナム飯の時には、必ずスープがつくのがお約束。これをご飯にかけてお茶漬けのように食べる。

そして、またご飯をよそっておかずで食べて、スープをかけてお茶漬けのように食べる。

そして、またご飯をよそっておかずで食べて、スープをかけてお茶漬けのように食べる。

そして、またご飯をよそっておかずで食(ry

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by recipko2 | 2014-06-24 18:00 | Việt Nam | Comments(2)
Commented by もりもりみつみつ at 2014-06-24 20:02 x
金で若い兄ちゃん2人も買えるなんて(=´∀`)人(´∀`=)←違

おかずが美味しそうで美味しそうで、ご飯おかわりの無限スパイラルにハマっても仕方あるまい!
あ〜っ!食べたい!
いつも言ってる気がしますがw
Commented by recipko2 at 2014-06-28 19:11
>> もりもりみつみつ さん

お金にもの言わせて下僕にするって、快感・・・・(違


焼き豚がカリッカリで、レモン塩がたまらんかったです。


コスメやスキンケアや美容のこと。一生懸命あがいています。といっても最近は素敵なごみ・・・もとい日用品を買う方が多いけど。2019年も旅行に買い物に骨董市にと好きなことしまくります!


by recipko2

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